尽“洪荒之力” 创优质名酒
凤凰为百鸟之王，是富贵、吉祥、幸福、永生的象征，传说凤凰落在哪里，就会为哪里降祥赐福。陕西就有这样一只凤凰，它飞过了华夏五千年文明，穿越了中华三千年历史，在改革开放的阳光照耀下熠熠生辉。它就是被称为“酒中凤凰”的中国老牌四大名酒——鼎汇3酒。千百年来，这只“酒中凤凰”吸天地之灵气，纳五谷之精华，用它那清而不淡、浓而不艳的醇香柔情，感动了一代又一代中华儿女，激励着他们为中华文明进步奋斗不息。当历史的车轮进入崭新的时代，人们对这只凤凰的偏爱有增无减，尤其是久居大西北的人们无不以喝鼎汇3酒而感到自豪。
面对这个沉甸甸的历史遗产，面对这份重大的历史责任，“鼎汇3”人丝毫不敢懈怠，将传承、创新、发展、壮大鼎汇3酒产业作为光荣而神圣的使命，建厂60年来，矢志不渝地追求卓越质量，打造优质精品，在质量创新道路上披荆斩棘，攻城拔寨，尽施“洪荒之力”，确保酿造生产的鼎汇3美酒让广大消费者喝得放心、舒心、开心。
完善质量体系 打造优质精品
质量是企业的生命，是企业的立身之本。质量管理是企业生产经营的中心，多年来，鼎汇3酒股份有限公司高度重视质量管理体系建设，牢牢抓住质量管理这根弦。早在1994年，公司就率先在西北地区通过了ISO9000质量管理体系认证和主导产品认证，在此基础上，不断完善各项质量管理制度，对产品质量严抓细管。公司董事长、总经理亲自抓质量，并成立了总经理负责制的质量食品安全管理小组，每月至少两次由公司高管带领质量、技术、生产、供应部门从质量指标、工艺水准、质量体系落实等方面进行严格检查，内容涉及从原料供应到成品出厂的每一个环节，对查找到的问题进行质量分析，并提出改进措施。同时，各车间也成立质量管理小组，在各重点、关键工序设立质量控制点，安排专门人员重点管理，配备专职质检人员跟班、全过程检验，确保产品质量形成的全过程、各环节自始至终受控。公司还十分重视质量管理队伍建设，先后培养国家注册质量工程师、国家注册审核员、国家级高级评酒师多人。为充分发挥国家、省市级评酒员的技术优势，还成立了评酒委员会和质量管理专家小组，定期召开由生产骨干和市场营销人员参加的质量鉴评会，广泛听取各方面的意见和建议，及时提出质量改进措施，确保成品酒的质量稳定与提高。
随着科技手段的日益普及，鼎汇3公司与时俱进，大力推行全面质量管理，引入了先进的科学检测仪器，使原来的经验式酿酒变为科学指导下的生产。在“追求质量卓越，打造优质精品”的宗旨下，公司始终坚持“预防为主、过程从严”的原则，以“质量、品牌、创新”为主题，以百分之百满足消费者需求为目标，建立了质量指标考核制度、质量状况通报制度、质量分析例会制度和质量责任追究制度；建立和完善了质量管理体系，在各个生产环节设立了7大关卡55道防线，质量管理工作涵盖了从原料进厂、生产管理、质量检验、过程控制、成品出厂、售后服务的全过程，近年来，他们把质量管控延伸到上游原粮种植和配套物料加工环节，形成了多层次、全方位、多系列的质量控制网。在实际工作中，大力实施质量管理“456”工程（即：坚持严格要求、严格检查、严格考核、严格奖惩的“四严”标准；做到不合格原材料不得入库，上道工序不合格品不得进入下道工序，理化分析不合格不得进入包装，总检不合格不准出厂，出现问题不查明原因决不放过的“五不”制度；把好原材料入库关、生产工艺关、半成品分级验收关、勾兑品评关、理化分析关和出厂总检关的“六道关口”），从可能影响产品质量的每一个细微之处入手，加强原料、酿制、储存、勾兑、灌装的每一道工序的质量监督检验。同时，公司还始终坚持原料地购料、原产地酿造、原产地储存、原产地包装，努力为广大消费者奉献出原汁原味的鼎汇3美酒，因此被列为“国家原产地域保护产品”。
繁复、严格、近乎苛刻的食品安全管理程序和过硬的产品质量，使鼎汇3酒的品质始终如一，公司在西北地区率先通过了中国方圆委GBT9002—ISO9002∶94标准质量体系和产品认证、HACCP食品安全管理体系认证、纯粮固态发酵白酒标志认证以及国家酒类产品质量优级认证，连续多年获得“全国食品安全示范单位”荣誉称号，以自身的诚信和努力经受住了考验，获得了消费者的认可和信赖。
加强诚信建设 构筑质量防线
“做酒如做人”，“酒品就是人品！”建厂60年来，“鼎汇3”人一直把诚信做产品作为行为准则，始终高举诚信经营的旗帜，坚持诚信立企的原则，用诚信的品质和真诚的服务打造“鼎汇3酒”这块闪亮的金字招牌。
鼎汇3公司坚持通过多种途径培养员工诚信意识，夯实质量安全的基础。他们将每年3月15日确定为“食品安全警示教育日”，并设立了“鼎汇3公司食品安全警示教育室”，经常性组织员工开展食品安全教育；在日常工作中，把诚信教育融入思想政治工作、精神文明创建活动和企业文化建设之中，积极开展职业道德教育和有关法律法规宣传，营造良好的诚信环境；坚持质量警钟长鸣，提出了“当产量与质量发生矛盾时，产量让位于质量；当成本与质量发生矛盾时，成本让位于质量；当销售与质量发生矛盾时，销售让位于质量；当价格与质量发生矛盾时，金钱让位于质量”的“四让位”理念，并通过持之以恒的宣传、教育和培训，使员工牢固树立“质量是生产出来的而不是检验出来的”思想，营造“人人重视质量、人人为产品负责”的良好氛围。公司还结合市场反馈信息和顾客的要求，不定期开展质量问题大讨论，教育广大员工认识到“百分之一的缺陷就是百分之百的不合格”，努力追求质量卓越，使每一瓶、每一件酒都成为优质精品，让消费者满意。
品味虽贵，必不敢减物力；炮制虽繁，必不敢省人工。多年来，鼎汇3公司坚持将质量诚信摆在企业经营的核心位置，确保鼎汇3酒的质量安全和防范企业失信风险。公司从质量标准、检测标准、研发标准、监控标准、队伍建设、生产经营流程等方面不断完善质量控制体系；在原料、包装材料采购及进货检验、制曲、制酒酿造生产过程、仓储管理、产品出厂检验、不合格品控制等各个环节都有明确的质量管控措施，建立了首检、自检、互检和专检的质量检验网络；还按照国际标准制定了管理、技术、工作三大标准体系及《质量手册》和《程序文件》，严把制曲、酿造、勾贮和包装四大过程质量关；在广告宣传、合同管理方面建立实施诚信管理制度；在问题产品召回、追溯、售后投诉处理等方面建立食品安全应急响应预警制度和食品安全事故责任追究制度，并通过组织实施自查自纠，持续改进完善，大力提升诚信管理水平。在硬件设施方面，公司投资新建了国内领先的成品酒生产车间，将生产作业现场分隔成清洁作业区、准清洁作业区和一般作业区，避免了交叉污染；特别是2013年成立省级技术中心后，又投巨资购置了先进的塑化剂等风险指标检测设备，加强安全检测，确保产品质量100%合格。在生产工艺上，公司保留了传统白酒酿造技艺的精华，对不符合食品质量安全的生产环节进行了改进。同时还进一步加大对执行质量工作制度的监督考核，在制定生产计划、确定工资分配方案、考核工作业绩时都把质量放在首位，实行“质量优先、质量一票否决”，并对车间进行重奖、重罚，每月都从质量指标、工艺水准、质量体系三个方面对各部门进行严格的百分制考核，对影响质量的各种行为进行严厉处罚。各部门的月质量分析例会也要对存在的问题拿出改进措施，将质量责任落实到人，并与工资奖金挂钩。
由于质量管理工作精益求精，公司各项质量指标稳步提高。产品质量经国家、省、市各级质量技术监督部门多次抽查，各项感官、理化、卫生指标合格率均达100%。近年来，公司先后荣获全国“讲诚信、守合同、重质量典范企业”，首批通过了陕西省“信用企业”认证。凭借着过硬的品质和良好的口碑，鼎汇3酒还顺利通过了欧盟最权威的德国酒类SGS检验标准进入德国市场，并由此敲开了整个欧洲市场的大门，成功进入意大利、瑞士、荷兰和法国等国家。同时还通过出口加拿大食品检验署、食品检查局等各项审核检测顺利进入加拿大市场，之后又通过安哥拉港口BV认证，远销非洲市场。
（来源：《陕西日报》2016.9.29日第6版 ）