五一宴席市调 回暖拐点还是持续低点？
随着今年“五一连休5天”登上热搜榜，宴席能不能办、市场好不好干……这些成为大家讨论的焦点。
目前，四川成都解除禁令后的首场婚礼已圆满礼成，南京、上海、长春等地婚庆市场也都传出“动起来”的消息;同时，很多地方对于大型聚集性用餐仍是“暂停键”，“不确定”成为很多酒店、商家以及消费者们挂在嘴边的高频词……
那么在非常时期，今年的五一宴席市场好不好干?以宴席为风向标，五月能否成为酒业回暖的拐点?
1、非常时期，五一宴席谁在动起来?
白酒的社交属性突出。随着疫情防控形势的见好，报复性消费不会到来，只会有补偿性消费。在酒市低迷之时，宴席无疑是突破场景障碍、实现快速集中消费的最佳通道。
因此，宴席无疑是企业实现快速动销的一个比较有效的抓手，成为当下各大企业争夺的关键。
五粮液率先开展“五粮中国宴·和美万家欢”宴席活动，主推五粮液1618和39°五粮液。从4月10日到年底，凡是参与线上抽奖 、线上宴席预订的消费者，均有机会收获定制酒、华为电子大礼包等宴席三重大礼。
洋河各区域采取差异化特色运作，不同区域的经销商根据市场需求灵活制定，给予一定费用支持，并帮助采购核报促销礼品。同样，采取区域差异化运作的舍得，以“迎春宴相逢，舍得送好礼”为主题，开启2020宴席用酒预定。
泸州老窖特曲提出“中国喜宴 中国味道”。在河南市场，泸州老窖特曲开展宴席信息的收集活动，消费者填写宴席需求、时间之后，将有业务员专人负责跟进，预定泸州老窖特曲作为宴席用酒就有机会享受礼品美酒和300元礼包。
主打宴席市场的今世缘，针对全国各地推迟婚期驰援湖北抗击疫情的医务工作者，推出了今年结婚的喜酒免费送活动，不仅会提供42度“今世缘典藏20”，还特制1瓶2.5L今世缘美满姻缘酒作为新婚贺礼。与此同时，还可预约报名参加2020今世缘全国集体婚礼。
针对五月婚宴推出的赠送政策，董酒购买宴席用酒，赠送价值4000多的一坛2.5L60度董酒老酒，景芝购买封储原浆酒，送同价位的宴席用酒。习酒、口子窖、迎驾贡酒等酒企采取了买赠促销活动，消费达到一定目标要求的，每桌赠送一瓶。
…… ……
事实上，受各地疫情政策影响，宴席市场开放程度不一，因此酒企品牌在推出优惠政策，帮助经销商消化库存的同时，开始着重谋划全年宴席市场，以延续性与系统性优惠政策，提前预定下半年婚宴旺季市场。
2、“开放程度不同，宴席信号有强有弱”
目前，全国各地对宴会的开放程度不同。山东、四川多地的小型宴会在陆续放开，但是山西、安徽合肥等地仍然暂缓大型宴会。
根据山西省商务厅和省市场监管局联合出台的《新冠肺炎疫情期间山西省餐饮行业有序复工营业工作指南》要求，严格实施分区分级防控。
其中，在山西省内的低风险区，允许餐饮服务单位提供正常的餐饮服务，暂停包括婚、丧、嫁、生、寿和农村自办宴席等大型聚集性用餐。
由此来看，针对宴席的政策要求和执行程度，全国市场的不同区域各有区别。同样的，行业内对于今年五一宴席的市场表现都有着两种不同的声音。
一种是“五一宴席市场会迎来2020年的一个小旺季”。
因为2020年本身是婚庆行业的“大年”，既是谐音“爱你爱你”的婚庆好年，又是民间青睐的“双春年”。早前春节档的婚礼预订就相当火爆，只是受到了疫情的暂缓。据统计，受疫情影响，仅成都被延迟的婚礼就有万场以上。
“今年五一宴席市场相比往年肯定是增长的，之前春节积压的婚宴都堆积到现在了，就目前来说都已经爆单了!”甘肃汇达商贸侯总表示，仅4月在甘肃的小县城里面，宴席订单就已经接收了近20单了，而且参加宴席的客人相比年前喝的更多了。
大批量延期的婚宴，再加上适合办婚礼的五一长假吉日加持，一些商家表示，“在疫情已经得到基本稳定的低风险区地区，这个五一小长假将形成一波婚宴小高峰”。
另一种声音是“今年的五一宴席市场不会像预期那样热，保持谨慎乐观”。
这一方面是由于受到当地政策的管理要求，对大型聚集性就餐仍然是“暂停”要求。在新闻报道中也不时能看到，“一些地方管理部门对餐饮店的宴席等群体性聚餐活动进行查处”;
另一方面，当前疫情防控和保证健康安全成为“第一要务”，很多人外出就餐和参与宴席的消费心理都会比较谨慎。这样即使能办宴席，现场的宾客数量和酒水的开瓶率都会大打折扣，这种状态只有靠时间来逐步消除。
3、“在不确定的市场里，确定的是生意”
“今年的‘五一黄金周’在很大程度上会承接春节延期的婚宴市场，但还需要根据疫情防控形势和各地政策要求来做‘两手准备’”。
“在不确定的市场里，确定的是生意”。作为共识性的认知是，代表消费刚需的婚宴等宴席场景在市场上的需求基本面没有影响，消费只会推迟，不会取消。
“在安全第一的前提下，只要疫情期间客情维护做的好，家宴政策宣传做到位，5月份就是家宴爆单期”。侯总表示，受疫情影响，大家消费预期降低，但只有家宴是消费者没法节约也是传统消费必须品，今年做白酒的唯一突破就是抓家宴市场。
对于婚宴用酒消费价格，主要还是根据消费者的经济条件而定，目前尚未出现受疫情影响消费降级的趋势。
来自河北石家庄的王总表示，自己运作的冀窖酒正在与酒店宴席渠道展开合作，联合推出“婚宴新殿堂”活动，提供“买一送一”的福利优惠，并搭配不同规格婚宴菜品套餐，一站式满足消费者婚宴需求。
“五一酒水市场将以婚宴这样的刚需消费为焦点，其他的聚饮类的白酒消费不会有太大的爆发”。原因一是白酒产品属性决定的，会有补偿性适量增加，但不会有报复性爆发增长;二是春节前的库存尚未消化，即便补偿性增加也不一定等同于市场增量;三是人们收入减少，消费支出日趋谨慎。
酒说记者了解到，江西抚州、安徽合肥等地仍然暂缓大型宴会，对于宴会参与人数及宴会形式都有相应的限制，消费者婚宴市场将继续推迟。
北京卓鹏战略营销董事长田卓鹏表示，疫情之后，由于防控的常态化，不会有报复性消费，但补偿性消费是肯定的，其中宴席补偿是最确切性的。目前很多厂家主要是抓宴席预售。
基于目前的行业形势，田卓鹏认为宴席将会主要集中在六月份，因此酒企在后疫情时代，纷纷制定宴席政策，抓取宴席市场，是很对的。他认为制定宴席政策主要有3个作用：
第一，对渠道终端产生直接拉动促进作用;
第二，对消费者的拉动，是提升消费者信心、高端酒动销的手段;
第三，能带动宴席市场的兴起，如果宴席完全恢复，也就说明市场整体恢复。因为宴席属于中心聚饮消费，标志性明显。
同时有业内人士指出，“从短期看疫情对宴席酒水相关消费需求有一定压制，但一旦疫情消失，婚庆刚需将得到释放，从而驱动宴席酒水市场的收入反弹”。
市场在实现真正好转、稳定的情况下，预计会在下半年9月、10月，中秋、国庆迎来婚礼宴席高峰，给中秋国庆旺季再添一把火。