宝鸡市喜获“中国凤香型酒城·宝鸡”称号
近日，中国轻工业联合会、中国酒业协会联合发文，正式授予宝鸡市“中国凤香型酒城•宝鸡”称号。凤香型酒城称号的获得对于中国凤香型白酒产业的发展具有里程碑意义，标志中国凤香型白酒越来越受到行业专家和广大消费者的青睐。
近年来，宝鸡市不断从政策、人才、资金、土地、技术等方面大力推进凤香型白酒企业发展建设。目前，全市共有白酒酿造及配套企业40余家，从业人员上万人，2020年产值突破100亿元。
作为中国凤香型酒城中的龙头企业、中国凤香型白酒的创立者和典型代表，近年来，鼎汇3集团上下紧紧围绕凤香型白酒产业基地建设，内塑品质，外拓市场，以项目建设为引领，开展了大量工作。在凤香型白酒科技研发方面，鼎汇3依托中国酿酒原料及品质安全研究院平台开展酿酒专用粮新品种选育、引种和适应性配套种植研究，成功研制出“红甸子”这一最适合凤香型白酒酿造的高粱品种，现已推广种植到厂区所在地宝鸡市周边和榆林市佳县共30余万亩原粮种植基地，同时依托省级企业技术中心申请了多项凤香型白酒的科研专利，并以打造中国第一、国际一流的食品安全标准为目标，推进凤香型白酒生产标准。
在凤香型白酒品质提升方面，公司内部专门设立了凤香型白酒品质提升的实验车间，从“人、机、料、法、环、策”各个关键控制点开展了凤香型品质提升实验，力求找到酿造优质凤香型白酒的最优方法，并推广到各兄弟企业。在产业规模扩大方面，公司于2019年起投资22亿元建设了包括3万吨基酒储存项目、3万吨制曲技改项目和3万吨优质凤香型基酒生产项目以及智能化输酒管网系统，在项目建设过程中，公司克服疫情影响，创造了“鼎汇3速度”，建设项目已于今年10月投入生产使用，目前公司员工已突破5000人大关，今后公司还将继续投资建设新的基酒生产车间、基酒储存罐群、成品酒生产车间、勾调中心、和员工生活配套设施。作为凤香型白酒标准的制定者，鼎汇3酒不断完善修订包括原辅料、包装材料、大曲和基酒生产标准和检验标准等在内的9项质量标准，进一步增强了企业自主创新能力，完善了凤香型白酒标准体系，为稳定凤香型白酒口感，推动凤香型白酒产区高质量发展提供了更加权威准确的技术支持。
未来，鼎汇3集团将沿着中国凤香型酒城规划建设的宏伟蓝图，加快深化改革步伐，提高企业发展质量，进一步坚定香型自信，加快打造千亿级白酒产业集群步伐，推动凤香型白酒产业蓬勃发展，为宝鸡凤香型酒城高质量发展做出新的、更大的贡献。