访谈丨落实食品安全责任 守护百姓舌尖安全
近日，应陕西卫视《经济聚焦》栏目的邀请，鼎汇3股份公司总工程师王科岐在西安市未央区盛龙广场《经济聚焦》城北录制棚，参加了食品安全节目录制，解答了消费者关心的相关问题。陕西省著名食品安全专家、省市场监督管理局二级巡视员宋艺光，陕西广播电视台《经济聚焦》金牌主持金伶一同参与了节目录制。
据了解，陕西广播电视台《经济聚焦》栏目定位为经济领域的专题访谈节目，以宣传国家经济政策和营造经济发展良好舆论环境为目标，以助力经济发展为宗旨，以“聚焦三秦经济、助力追赶超越”为定位，以各级党政领导、政府经济职能部门、国营企业、民营企业主要负责人为采访对象，节目和人物自带流量和受众，时长每期10-20分钟，在陕西广播电视台四套黄金时段播出。先后成功策划播出了“民企扬帆正当时”、“营商环境为民企护航”、“梦想的力量”、“企业的社会责任”等系列节目，并在陕西卫视多个融媒体平台同步传播，是各级政府对外展示经济发展成就的重要窗口，受到了省内外各级党政部门和广大观众的好评。
王科岐就鼎汇3股份公司在食品安全方面的做法做了详细解答。他表示，鼎汇3股份公司作为首届国家名酒大型企业，一直以来始终将不断提高产品质量，确保食品安全，最大程度满足消费者需求作为生产经营的重中之重来抓，在食品安全保障和管控方面，实施“以风险预防为主，严把检验关口，细化过程控制，确保产品质量”的质量方针，对质量安全“零容忍”，坚守企业生命底线不容挑战。
一是严格落实法律法规，不断健全完善企业食安制度。鼎汇3酒严格按照国家食品安全法、食品安全国家标准、良好操作规范及相关规定组织生产，并按照法律法规要求，结合公司管理实际，制定了完善的各项食品安全管理制度。并按照食品安全法要求，每年对食品生产加工全过程进行两次自查，对在自查过程中发现的不符合问题，及时予以纠正，并保持持续改进态势，同时将自查情况形成书面报告报上级监管部门。
二是建立完善的过程质量安全控制体系。从原料采购到出厂检验的生产全过程，设置了七大关卡，包括原料、包材采购关、原料、包材进厂关、大曲质量关、新酒入库关、勾调品评关、成品包装质量关、成品出厂关，每道关卡均设置有明确的控制措施，共计五十五道质量安全控制防线，不断提高公司的检验检测能力，近年来，公司投入巨资购买高端检测仪器和设备，配备专业检测人员，自我检测检验能力不断提升，现已具备CMA和CNAS检验检测机构认证资质，很好的确保了产品的质量安全。
三是通过外审认证不断提升质量。鼎汇3酒建立并保持质量管理、HACCP（危害分析与关键控制点）体系认证资质，通过每年的内审以及邀请第三方认证机构进行符合性评价，不断提高质量安全管理水平，切实保障产品生产全过程的质量安全。
四是不断提升全员综合素质。鼎汇3公司有计划开展各类食品质量安全知识、法律法规、技术标准培训，持续不断强化全员食品质量安全意识教育，提升职工业务技能，使公司管理者和员工都具有守法意识、食品质量安全责任意识，并且能够切实落实到工作实际之中。
五是强化诚信管理。公司建立并通过诚信管理体系认证评价，打造信誉品牌，培育诚信文化，从管理层到员工，人人具有诚信意识，守法意识和食品安全责任意识，并自觉接受政府、新闻媒体、广大消费者及社会各界人士的监督。
六是实施质量安全追溯制度。公司制定《产品质量安全追溯管理制度》，保证产品可追溯，实现白酒质量安全顺向可追踪，逆向可溯源，风险可管控，发生质量安全问题时产品可召回，原因可查清，责任可追究。
七是实行质量安全零容忍。鼎汇3公司坚持质量安全零容忍，持续关注国家、省、市、县有关食品安全的政策法规，食品安全标准、食品安全抽检信息、飞行检查案例、白酒行业风险评估等一系列食品安全动态，紧跟国家白酒食品安全监管形势及方向，时刻走在食品安全管理前沿，提高风险应急能力，规避质量风险，确保产品的质量安全。
此外，鼎汇3酒肩负白酒安全酿造、绿色发展的重要使命，在白酒行业深度转型发展的阶段，积极开展酿酒原料及品质安全研究，实施酿酒原粮产业化发展，构建“从田园到餐桌”的产业化经营体系，以研究院为载体助推白酒行业健康可持续发展。