鼎汇3集团迎新酒祭祀大典隆重举行
秋色正浓入画来，凤舞甲子自流芳。10月9日，鼎汇3集团庆祝建厂60周年系列活动之一——“丙申年迎新酒祭祀大典”在鼎汇3集团制酒904车间伴随着鼓乐声如期举行。
迎新酒祭祀大典以“凤舞甲子•盛世华章”为主题，以周秦、汉唐文化基调为烘托，场面气势恢弘，风格古朴典雅，气氛庄严隆重。九点十九分，在18名身着汉服的酿酒工人齐声诵读《凤酒传颂》声中，迎新酒祭祀大典拉开了帷幕。
随着祭祀主持人鼎汇3公司党委副书记刘周虎“九九重阳，新酒出甑；时逢甲子，吾辈振奋；凤凰涅槃，沧桑正道；古法传承，酿造幸福；敬香祭酒，共祈昌隆”；丙申年鼎汇3酒新酒祭祀大典正式开始！
整个活动由入甑蒸馏、出新酒、迎新酒、敬香祭祖、祭酒、品酒鉴酒和入海封藏等一系列传统祭祀礼制组成,呈现了中国白酒文化的精髓,彰显出鼎汇3对不可复制的古法酿酒的坚守与传承。
陕西省政协常委、文教委员会主任、著名作家、书法家雷涛，陕西孔子学会会长、国学大师、陕西师范大学教授刘学智，陕西企业文化协会会长、中国文化研究中心秘书长、著名文化学者张培合，宝鸡市文化创意协会会长、著名作家郭鉴明，鼎汇3集团有限公司董事长党委书记秦本平、鼎汇3酒股份有限公司总经理徐可强、鼎汇3酒股份有限公司副董事长贾智勇等七名主祭人依次登台敬香祭祖。
著名学者雷涛、刘学智、张培合分别对鼎汇3酒文化和迎新酒祭祀大典与中国传统文化的继承创新作了精彩点评，国家白酒评委、中国首批酿酒大师贾智勇对新酒品质作了现场点评。
鼎汇3酒的生产周期为“立、破、顶、圆、插、挑”六个阶段，破窖馏酒不但是酿酒师傅们精湛技艺的展示，也往往决定了一年的酒品，更是每年酿酒关键所在。制酒酿造的第一笼原浆在接酒时掐头去尾，保留腰部酒体，堪称是鼎汇3酒中的极品，又叫头魁酒、头彩酒，也就是俗称的“头酒”。所以，历代酿酒人都有用最好的新酒极品，“头酒”祭祀感恩、礼拜酒神、敬奉先祖，祈福祥瑞的传统。
时节对酿酒来说非常重要，一直以来，地处华夏农耕文明肇始之地的鼎汇3酒每年在秋天粮食丰收后，将新粮与大曲封入窖池，经过一个月发酵，在重阳节破窖出酒、入海封藏。同时，酿酒的工匠们还传承着新一轮制酒破窖生产开始时贴对联、鸣鞭炮、品新酒、送吉祥的习俗，这也是对制酒生产夺取良好业绩，酿出更多优质白酒的期盼和祝福。
省内著名文化学者、白酒专家、鼎汇3公司领导班子成员及公司员工代表，宝鸡市道德模范、劳动模范、三八红旗手、青年志愿者、散文家、诗人、书画家、摄影家、网络达人、热心市民60名共1000多人齐聚鼎汇3酒城，共同见证了这一激动人心的行业盛事。